わらび餅 桜餡を包んで

 

4月になったのに、花冷えの今日この頃、皆さんお元気ですか。

今日は、桜餡を蕨もちで包んだ和菓子を作りました。

暖かい緑茶を入れましょう・・・

 

　

材料

• 本わらび粉　５０ｇ
• 水１００ｃｃ　と　２００ｃｃ
• グラニュー糖　８０ｇ
• トレハロース　８０ｇ　　(なければ、グラニュー糖でOK)
• 桜餡　1個20g弱に丸めて14個作りました
• きな粉（今回は鶯きな粉）
• 桜の葉は塩抜きし、ペーパータオルで水分を取る

 

ポイント

• わらび粉は、だまにならにように混ぜる。
• きな粉が、なるべく生地の中に入らないようにすると綺麗

1. 作り方餡を丸めて冷やしておく
2. わらび粉を100ccの水でつぶすようによくとき混ぜる
3. 耐熱のガラスボールに残りの水も加えてよく混ぜ、レンジでチン
4. 600Wで1分加熱して、混ぜて、また加熱1分、混ぜるの繰り返し
5. 合計4、5分加熱し、しっかり木へらで引っ張られる位まで完成
6. きな粉をしいたバットに生地を広げて、冷ます。
7. 生地を当分に丸め、餡を包む。
8. 桜の葉で包む

 

左手の親指と人差し指で輪を作り、上から餡の沿ってギューと押す。

生地はぐーんと伸びて、きれいに丸く包められます。

余分な生地もこの時に、カットできます。

本蕨粉は、黒砂糖を入れたみたいに黒いんですよね～

でもつるんと、口に入れた感じがとっても美味しいですよ。

 

プレゼントには、透明の小さな袋に入れて、箱に入れ寺出来上がり。

生地は多めなので、余ったわらび餅は、餡なしの、わらび餅になります。

とても簡単なので、是非お試しくださいね。

人気の和菓子基本のキホン―買うより作ろう!

(講談社のお料理BOOK)

• 作者: 金塚 晴子
• 出版社/メーカー: 講談社
• 発売日: 2005/03
• メディア: 単行本

私はこの本の、102~103ページを参考にしました。

 

さあ、お茶でも入れましょう～♪

東京は、どんより曇っています。桜も今週末まで持つかしら・・・・

　

ヒヤシンスの甘い香りが、部屋一杯に広がります。

　

私は、ロクシタンのハンドクリーム、シアバターがのファンですが、

オレンジの香りのボディーミルクもお勧めです。

さあ、週の後半も頑張りましょう！