ベーグルとママレード

春ですねぇ、東京は、ポカポカ暖かなお天気ですよ。 

ベーグルとママレードを作りました。

ちょっと、ティータイムしませんか。

 

 

私はベーグルが大好き。

今日は、プレーン・ラムレーズン・木の実ざくざくの3種類。

皆さんは、どんなベーグルがお好きですか？

以前ニューヨークに行って、ベーグル屋さんを訪ねました。

そのときの様子は、クリックして　↑　みて下さいね。

　大きなレードル

ベーグルは、茹でてから、オーブンで焼きます。

これで、もちもち生地ができます。

くるくるレードルは、パンをお湯からすくう時の、便利グッツ。

 

      

材料

• 強力粉　250g　
• 三温糖　15g
• 塩　2g
• ドライイースト　小さじ半分
• モラセス　小さじ8分の1
• 水　125g
• ケトリング用（茹でる時用に）モラセス　大さじ１

 

ニューヨークスタイルの人気のパン―ベーグル、ラップス、シナモンロール、ピタ、スコーンetc. (別冊家庭画報)

• 作者: 梅沢 佳代
• 出版社/メーカー: 世界文化社
• 発売日: 2001/05
• メディア: 単行本

私は、この本の14Ｐにプレーンべグルの作り方を参考にしています。

 

 

 

 

春になると、またジャムの季節の到来です。

先ず、苺ジャムと前後するように柑橘系の果物が出回ります。

無農薬でノーワックスの夏みかん等が、手に入ったら作ってみましょう～

 

 

確かに、皮を剥いたり、ふわふわの白い綿も取り除くのは、結構面倒。

だから、ジャムは買うと結構なお値段。

果物も高いけど、本当に手間がかかりますねぇ。

でも、自分で作ると、アレンジがとても楽しいんですよ。

蜂蜜を加えたり、リキュールを変えたり、バニラを入れるとか。

果物をミックスしても、チョコを加えても・・・・でも今回は、

 

 

みかんの蜂蜜とコアントローを加えたもの、バニラの鞘入りを2種類。

パンに美味しいバターと、一緒にどうぞ～

 

 

頻繁に桜の開花のニュースを耳にします。

いよいよ｢桜の季節」本番ですね、今週末東京は、満開かしら。

花粉症さえなければ、春は最高なのに・・・・ね！